スイーツ最前線
伝統×モダン

時代を超えて価値ある１１３品を一挙紹介！
愛好家も職人も必携の完全保存版です。

伝統をいかに新たなスタイル、新しいテイストで提示するか。それが現代の菓子作りの焦点です。[最新の菓子作りに生きる伝統的テクニック]と[伝統菓子の進化バリエーション]をトップパティシエの仕事の中に見出しました。

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