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2009年6月号(Vol.36)

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価格 : 980円(税込)
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  満席の店をつくった
若手料理人10人の仕事術

オープンからたった1年で、満席の店を作った若手10人を徹底取材!

他誌では取材拒否の店も掲載!仕事術や道具術、食べ手の心をぐっと掴むレシピなど、強い店作りのヒントが満載です。 

■職人の味は、こう作る!
■満席の店の味レシピ
■Column 世界で今、満席の店


【第2特集】
シチリア&サルデーニャ 島レシピ

■料理と菓子を学びにシチリアへ
■絶対作れる!シチリアの家庭料理
■食のプロはどこに行く? シチリア・ツアー誌上再現
■島好きは見逃せない! サルデーニャ島入門
■あのシェフも、サルデーニャにはまっています


デュカス御用達 16人の生産者による
 マルシェ@パリ「プラザ・アテネ」


など



●配送料を別途申し受けます。ご入金確認後、商品が出来上がり次第、配送の手配をいたします。2冊まではヤマトメール便(1冊180円、2冊260円)、それ以上は宅配便でお届けします。海外へのお届けには、送料一律610円(1冊あたり。原則としてSAL便、韓国・台湾は航空便)とさせていただいております。あらかじめご了承ください

※土曜、日曜、祝日は配送業務をお休みさせていたただいております。
 お急ぎの方は、お申込みの際その旨備考欄にお書きいただくか、
 販売部 
book-sales@r-tsushin.com までご連絡ください。



 

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