価格と雰囲気は庶民的な“ビストロ”、皿の上は、吟味された食材と技が施されたハイレベルの美食“ガストロノミー”。この２つを併せ持つお店「ビストロノミー」が、世界中の美食家を惹きつけています。パリと日本のビストロノミーを比較しながら、スタイルとレシピを紐解きます。食べ手に嬉しいスタイルは、これからのフレンチの主軸になる可能性大！

■これがパリのビストロノミーです
■クロード・ルベイさん、「ビストロノミー」って何ですか？
■ビストロノミーはこの人から始まりました
■これからのフレンチのスタンダード
■日仏人気ビストロノミー比較 Style & Recipe
■人気ビストロノミーで見つけた新スタンダード［日本編・フランス編]
■パリ発 名物ビストロノミーのレシピ拝見！
■ビストロノミーのレシピに挑戦！
■気鋭の惣菜店に学ぶ冬のトレトゥール
■パリのビストロノミーマップ
■ビストロノミーが選んだ マストワイン39本