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2011年6月号(Vol.60)

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価格 : 980円(税込)
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  137通りのパン、食べ方と作り方。

みんなが大好きな
惣菜パン、菓子パン、サンドイッチ!


パンを焼き上げて終わりじゃない。「どう食べるか?」を提案することも、パン職人の役割のひとつ。そう考えるブーランジェが増えてきました。パンのレベルが向上した今、求められているのは「食べ方」です。惣菜パン、菓子パン、サンドイッチ、スコーンなど幅広いレシピのほか、話題の米粉やオーガニック粉のパンにもフィーチャー。大好きなパンが揃った必携パンガイド!



■注目のパン職人に聞く「どう食べる?」を考えたパンづくり
■世界的大ブーム! おかずを挟んで食べるバインミー
■蓋をしないからこその楽しみあり! タルティーヌ
■フラットブレッドの可能性(フォカッチャ、ピゼット、タルトフランベ)
■トラットリアの自家製パン
■カフェの自家製パン
■デリのサンドイッチ
■近頃なんだか「Bakery」が気になります。
■英国伝統の味「ソーダブレッド」って何?
■パン最新形の作り方(高加水パン、オーガニック粉のパン、米粉パン)



【第2特集】
ジャンルを超える和の器。


など



●配送料を別途申し受けます。ご入金確認後、商品が出来上がり次第、配送の手配をいたします。2冊まではヤマトメール便(1冊180円、2冊260円)、それ以上は宅配便でお届けします。海外へのお届けには、送料一律610円(1冊あたり。原則としてSAL便、韓国・台湾は航空便)とさせていただいております。あらかじめご了承ください

※土曜、日曜、祝日は配送業務をお休みさせていたただいております。
 お急ぎの方は、お申込みの際その旨備考欄にお書きいただくか、
 販売部 
book-sales@r-tsushin.comまでご連絡ください。



 

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