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2011年11月号(Vol.65)

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価格 : 980円(税込)
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「バル」レシピ集!

安くて旨いバル増殖中。
バル人気の秘密はレシピにあり!

日本独自の変化を遂げたバルを「東京バル」と名付けたのは、今年の3月号。あれから半年、バル人気は加速するばかりです。私たちはなぜ、こんなにもバルを愛してしまうのか? その秘密を“料理”に見つけました。題して、「バル・クッキング」。バルのレシピを徹底解剖します。客を待たせない工夫に満ちたメニューなど、腕利きシェフのコツと技をこっそり盗んで下さい。果敢に挑んだ、バル店主の総力アンケート「バル・クッキングの舞台裏」もご覧あれ。



■バル人気の秘密は、レシピにあり!
■フレンチもバル化しています
■バル・クッキング徹底解剖
■新顔バルの仕込術&仕上げ術
■総力アンケート〜バル・クッキングの舞台裏
■バル・クッキングのツボはここだ!
■サングリアのバリエーション
■人気バル店主 座談会
■個性派ビールに、個性派つまみ


【第2特集】
北欧ガストロノミー

【トピック】
日本ワインのヴィンテージ 

など


●配送料を別途申し受けます。ご入金確認後、商品が出来上がり次第、配送の手配をいたします。2冊まではヤマトメール便(1冊180円、2冊260円)、それ以上は宅配便でお届けします。海外へのお届けには、送料一律610円(1冊あたり。原則としてSAL便、韓国・台湾は航空便)とさせていただいております。あらかじめご了承ください

※土曜、日曜、祝日は配送業務をお休みさせていたただいております。
 お急ぎの方は、お申込みの際その旨備考欄にお書きいただくか、
 販売部 
book-sales@r-tsushin.comまでご連絡ください。


 

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