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   最新号 > 2012年2月号(Vol.68)
 
 
 
2012年2月号(Vol.68)
 
 
2012年2月号(Vol.68)

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価格 : 980円(税込)
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スイーツの、プロになる。

人気パティシエ65人のキャリアとお菓子

18品の詳細レシピ付き

街のお菓子屋さん以外に、カフェやネットなど、パティシエの活躍する場が増えました。増えた分だけ、食べ手にとっては楽しみが、作り手にとっては舞台が広がったと言えるでしょう。では、それぞれの舞台に上がるまで、パティシエたちはどんな道のりをたどってきたのでしょう? その道のりをちょっぴり覗かせてもらいました。



■9スタイルのパティシエの道
■パティシエ街道爆走中! サダハル・アオキの軌跡
■パリ修業日記
■ローズさんが「ローズベーカリー」を開くまで
■ショコラニュース[PARIS,TOKYO,KYOTO]
■本格派パティシエールへの道―3つのケーススタディ
■どう違う? キャリアと仕事―ブーランジェVSパティシエ
■パティシエ48人キャリアブック


【第2特集】
スペイン現地取材 バルレシピを探す旅

【特別企画】
ピエール・エルメさんのためのお米の授業

など



●配送料を別途申し受けます。ご入金確認後、商品が出来上がり次第、配送の手配をいたします。2冊まではヤマトメール便(1冊180円、2冊260円)、それ以上は宅配便でお届けします。海外へのお届けには、送料一律610円(1冊あたり。原則としてSAL便、韓国・台湾は航空便)とさせていただいております。あらかじめご了承ください

※土曜、日曜、祝日は配送業務をお休みさせていたただいております。
 お急ぎの方は、お申込みの際その旨備考欄にお書きいただくか、
 販売部 
book-sales@r-tsushin.comまでご連絡ください。


 

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